Segedínsky guláš so sójovým mäsom

počet zhliadnutí: 13333x

Language:

	3.94 € (0.66 €/porcii)
	80 minút
	6 porcií

Každá porcia 100 g obsahuje

Energia 368 kJ (88 kcal) 4 %
Cukry 1.68 g 2 %
Tuky 5.62 g 8 %
Mastné kyseliny 0.93 g 5 %
Sodík 0.313 g 13 %

% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)

Ak si myslíte, že sóju v pokrme spoznáte, tak sa naozaj veľmi silno mýlite!

bravčové pliecko	alebo stehno `{text: "Použiť samozrejme môžeme aj mäso hovädzie"}`	500 g	914,7 kcal
sójové kocky	na výrobcovi nezáleží	100 g	250,3 kcal
mäsový vývar	300 až 400 ml `{text: "V prípade, že vývar nemáme po ruke, použijeme kocku bujónu bez chémie, komu to však nevadí, môže použiť napríklad masox."}`	300 ml	10 kcal
kapusta kyslá biela	1 pohár `{colorQ:"red", text:"Kyslá kapusta je pre recept kľúčová ingrediencia! Môj otecko dokonca pre tento recept kupoval kyslú kapustu váženú a vždy „vyžobral“ ešte trochu kyslej vody navyše ..."}`	700 g	38,5 kcal
paprika sladká mletá	2 vrchovaté lyžičky	10 g	28,2 kcal
korenie mleté	1/2 lyžičky `{text: "Ak budeme guláš servírovať aj deťom, môžeme dávku korenia znížiť na polovicu, avšak ani táto dávka deťom nijako neuškodí."}`	2 g	0,1 kcal
cibuľa	250 g (4 cibule) `{text: "Cibule by malo byť váhovo polovic, koľko máme mäsa."}`	250 g	102,7 kcal
cesnak	2 až 3 strúčiky	10 g	11 kcal
majorán	2x vrchovatá lyžička	1.4 g	0,1 kcal
slanina anglická		50 g	200,9 kcal
pšeničná múka hladká	4 lyžičky	20 g	71,7 kcal
mlieko polotučné	`{text: "Mlieka dáme podľa svojho uváženia. Niekto má rád pokrm veľa jemný, iný chce guláš veľa kyslý bez zjemnenia mliekom, smotanou alebo šľahačkou.", title: "Je tam mlieko treba?"}`	100 ml	45,4 kcal
bravčové sadlo	2 lyžice `{text: "Použiť môžeme aj olej, napríklad slnečnicový."}`	20 g	148,1 kcal
soľ	podľa chuti asi 1 lyžička	8 g	0,4 kcal

Do 300 až 400 ml vývaru nasypte 100 g sójového mäsa a varte pod pokrievkou do mäkka. Zmyslom je, aby chuť vývaru prešla do sóje, pretože sója sama o sebe žiadnu chuť nemá. Vyparenú tekutinu dopĺňame vodou, ale len toľko, aby keď je sója mäkká, zostala úplne bez tekutiny. Keď to tak je, tak ešte sóju trochu orestujeme, tým sa nám trochu vysuší, a teraz by mala mať chuť vývaru, a koncistenci mäkkého mäsa. Ak bude trochu slanšia než je treba, tak to v tomto prípade nevadí, pretože slanosť uberie guláš. V prípade, že vývar nemáme po ruke, použijeme kocku bujónu bez chémie, komu to však nevadí, môže použiť napríklad masox.
Na masti alebo oleji orestujeme cibuľu so slaninou, a ako začne cibuľa strácať farbu, tak prihodíme bravčové mäso, ale použiť samozrejme môžeme aj mäso hovädzie. Pridáme dve vrchovaté lyžičky sladkej papriky, vrchovatú lyžičku majoránky, 1/2 lyžičky korenia, a po zamiešaní prilejeme cca 1,5 litra vody. Ak budeme guláš servírovať aj deťom, môžeme dávku korenia znížiť na polovicu, avšak ani táto dávka deťom nijako neuškodí. Pridáme sójové mäso nasekané na menšie kúsky, odporúčam asi 1x1 cm a rovnú lyžičku soli. Všetko varíme pod pokrievkou do mäkka. Tekutinu priebežne dopĺňame na také množstvo, koľko chceme mať hotovej omáčky.
Medzitým si pripravíme kyslú kapustu. Vytlačíme z nej ľahkým tlakom tekutinu a nakrájame ju na menšie kúsky, niekedy totiž v balení bývajú dosť veľké kusy. Lák, ktorý zlejeme, tak nevylievame, budeme ho potrebovať na konečné okyslenie. Je tiež prirodzeným zdrojom vitamínu C.
Keď je mäso naozaj mäkké, tak pridáme kapustu do hrnca a povaríme ju asi 10 minút. Tekutinu doplníme na konečné požadované množstvo omáčky.
Po tejto dobe pridáme ešte jednu lyžičku majoránky, prelisovaný cesnak a zahustíme záklechtkou. Tú si vyrobíme zo 4 lyžičiek hladkej múky a 100 m vody. Pridávajte ju postupne. Pokiaľ si nie ste istí ako guláš zahustiť, tak podrobný videorecept na zahusťovanie omáčok nájdete TU.
Zahustený guláš povaríme asi 5 minút, počas tejto doby ho okyslíme nálevom z kyslej kapusty, a ak je potreba, tak dosolíme. Ak kyslá kapusta nie je k dispozícii, tak použijeme sterilizovanú a okyslíme v túto chvíľu octom.
Nakoniec môžeme guláš zjemniť trochou mlieka (cca 100 ml), alebo smotany či šľahačky. Tej použijeme samozrejme o trochu menej, ale vždy sa riadime svojou chuťou. {text:"Mlieka dáme podľa svojho uváženia. Niekto má rád pokrm veľa jemný, iný chce guláš veľa kyslý bez zjemnenia mliekom, smotanou alebo šľahačkou.", title: "Je tam mlieko treba?"}

Ďalšie videorecepty na rôzne guláše nájdete TU.

Možno sa vám v minulosti stalo, že vám niekto naservíroval zle dochutené, nedobré granule, pri ktorých konzumácii ste museli zohrať divadlo, aby hostitelia nepoznali, ako veľmi vaše chuťové bunky trpia. Ak k tomuto skutočne došlo, mala by od vás soja dostať ešte jednu šancu. Ona totiž za kuchárovo amatérství nemôže. Všetko o soje sa dozviete TU.

Ako príloha sa jednoznačne hodí knedľa, alebo čerstvý chlieb.

video

Pikantné vyprážané rezance s kuracím mäsom

Veľmi dobre vyvážený diétny a zdravý pokrm, ktorý podľa podrobného videa zvládnete hneď na prvýkrát.

Porci uvaříte za 0.54 €

20833 40 minút
Čo je to jedlá sóda?

Jedlá sóda by určite nemala chýbať v žiadnej kuchyni. K čomu je a čo to vlastne je? |

Ak je skladovaná v tesných obaloch, má takmer neobmedzenú trvanlivosť. |

Pre pálenie záhy sa dnes používa sóda v tabletách, ktoré sa lepšie prehĺtajú. Aj tieto tablety, ak je roztlačíme, môžeme v kuchyni bez obáv použiť.

7027
Kapustová zmes s klobásou a bôčikom

3880
video

Cuketová sterilizovaná kapusta

Cuketa sa dobre hodí ako náhrada kapusty. Pozrite sa ako na to krok za krokom. |

Ak si cuketu sami vypestujeme, potom máme kapustu takmer zadarmo. |

Najviac úrazov vzniká v domácnosti. Majte na pamäti, že pracujete s horúcimi ingredienciami a teda sa pred prácou zamyslite nad tým, či napríklad nie je v dosahu dieťa, ktoré by na seba horúci nálev zvrhlo ...

Porci uvaříte za 0.4 €

15965 60 minút
video

Vanisch na škvrny a špinu za pár centov

Úplne ekologický prací prostriedok a vynikajúci bielič bielizne aj pre alergikov, ktorý sa v rovnakom zložení predáva pod názvom Vanisch. A že funguje vieme všetci. Za pár centov si ho v rovnakom zložení vyrobíme doma z bežne dostupných a lacných chemikálií. Vaše záclony a detské plienky budú za pár centov nádherne žiariť.|

Dávkovanie:

Dávkujeme približne 2 až 3 polievkové lyžice na práčku. Každá voda má však iné zloženie, preto začnite touto dávkou, ktorú neskôr prípadne upravte.|

Skladujeme mimo dosahu detí, rovnako ako všetky iné pracie prostriedky.|

Obidve látky sú bilologicky odbúrateľné, a preto ekologické.

Porci uvaříte za 0 €

12866 1 minúta
video

Šalát s estragonovým octom

Rýchly a chutný šalát s niekoľkými ďalšími prísadami a množstvom vitamínov. Doprajte si ho aj napríklad k televízii namiesto čipsov alebo chrumiek. |

Pri krájaní sa riaďte pravidlom: Čím tvrdšia ingrediencia, tým ju krájame na menšie kúsky.

Porci uvaříte za 0.14 €

6800 15 minút
video

Ryžové karbonátky so syrom

Tento recept vznikol tak, že nám po jedle zostala ryža. Prečo teda neskúsiť nejaký netradičný recept? Výsledok je vynikajúci! |

Karbonátky servírujeme s tým, čo máme radi, najviac sa hodí zemiaková kaša, šťouchané zemiaky a zemiaky klasicky uvarené.

Porci uvaříte za 0.22 €

11490 30 minút
video

Syrová omáčka s marinovaným kurčaťom a brokolicou

Chemické látky, ktoré sú obsiahnuté v brokolici dokážu "opraviť" DNA v bunkách a tým zabrániť ich rakovinovému bujneniu. V tomto recepte vám bude brokolica chutiť určite! |

Brokolica je bohatá na vitamín C, (beta-karotén) (provitamín A), vitamín E, vitamín B1, kyselinu listovú (B9) a vitamín B2, z minerálnych látok obsahuje predovšetkým draslík, vápnik, fosfor a síru. Bohatá je samozrejme aj na vlákniny. V poslednej dobe sa objavili štúdie, ktoré potvrdzujú, že brokolica výrazne ochraňuje ľudský organizmus proti voľným radikálom, toxickým a rakovinotvorným látkam.

Porci uvaříte za 0.58 €

12347 45 minút
video

Bravčové na mrkve so zemiakmi

Je to naozajstná mňamka a s pokrmy zo závodných jedální nemá naozaj nič spoločné.|

Ak vyberieme málo tučné mäso, potom je pokrm pomerne vyvážený a tým diétny. Množstvo tuku ďalej znížime orestovaním mäsa na kvalitné panvici, ktorá potrebuje len veľmi malé množstvo oleja, alebo takmer žiadny.

Porci uvaříte za 0.29 €

17048 1 hodina
video

Ryža na sladko

Nekupujte žiadne polotovary plné chemikálií, urobte si sladkú ryžu za pár korún ľahko doma.

Porci uvaříte za 0.18 €

21593 30 minút
video

Uhorkový bravčový guláš

Výborný guláš bez glutamanu a iných chemikálií, ktorého chuť a hustotu máte úplne vo svojich rukách.

Porci uvaříte za 0.65 €

12136 90 minút
video

Dusené bravčové ľadvinky

Rýchle dusené ľadvinky bez zjemnenie smotanou - pre boj o štíhlu líniu. |

K tomuto pokrmu sa hodia ryža, knedľa aj zemiakov.

Porci uvaříte za 0.47 €

30489 45 minút
video

Orieškové vianočné pusinky

Vynikajúci druh vianočného pečiva. Je navyše veľmi jednoduchý, rýchly a za pár korunačiek. |

Z uvedeného množstva vyrobíme plný tanier pusiniek.

Porci uvaříte za 0.07 €

17314 40 minút
video

Marinovaná diabolská krkovička bez éčok a chémie

Výborná ľahko pálivá marinovaná krkovička, ktorú zvládne úplne každý.|

Podávame s chlebom, pečivom, zemiakmi, zemiakovou kašou, alebo jednoducho tak, ako nám bude chutiť najviac.|

Pri robení ingrediencií pozorne čítajte obaly potravín, aby vám nejaké to éčko alebo chemická prísada do jedla neprenikla.|

Množstvo marinády nám vystačí až na 1,5 kg mäsa.

Porci uvaříte za 0.61 €

6594 2 hodiny
Čo je to cícer?

Čo presne je cícer a čo obsahuje? Kde sa pestuje? Má nejaké vitamíny a minerály?

22622
video

Šošovica na kyslo

Rýchle a zdravé jedlo za pár centov, ktoré zvládne naozaj každý. Šošovica totiž obsahuje veľa zdraviu prospešných látok. |

Podávame s volským okom, alebo vareným vajcom a kyslou uhorkou.|

Miesto okyslenia octom použite nálev zo sterilizovaných uhoriek, budete prekvapení chuťou. Doma preto nálev nikdy nevyléváme, dá sa použiť do mnohých pokrmov.

Porci uvaříte za 0.36 €

16864 50 minút
Indický guláš

4172
video

Chalupárske hrianky

Málo známa rýchla večera za pár centov je jedným z najčítanejších receptov na našom webe.

Porci uvaříte za 0.4 €

22093 15 minút
video

Rybie krokety s karfiolom

Výborný a tiež zdravý pokrm, ktorý podľa videa zvládnete veľmi ľahko.

Porci uvaříte za 0.22 €

8028 40 minút
video

Veľkonočný baránok

Tradičný veľkonočný baránok bez chémie a za pár eur. Podľa videonávodu ho zvládne naozaj každý.

Porci uvaříte za 0.14 €

20077 1 hodina